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记者卧底必胜客后厨:十天一换油、食材过期换签?必胜客中国紧急回应

2022-07-20 10:22:51 来源:快科技

7月20日,“记者卧底必胜客后厨:十天一换油、食材过期换签”话题登上热搜,引起网友热议。

必胜客中国紧急回应:“关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题,我公司高度重视,已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。感谢社会对我们的监督。”

据“新京报”报道,自去年以来,记者接到多名必胜客内部员工的爆料,称其存在诸多食品安全问题。

新京报记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店,发现后厨确实存在多种食品安全问题:餐厅管理人员篡改效期标签,食材不按时废弃;员工拆掉外包装,将过期食材“化整为零”;烹炸用油长期不更换,相关指标超标一倍等。

其中,记者发现有的食材被改了一次效期标签后,仍没有用完,又到了废弃时间,后厨管理人员还会再次更改效期标签。

改换效期标签的情况,几乎每天都在必胜客后厨重复上演,而且这项“秘密工作”几乎全由餐厅的管理人员实施,普通的员工很难插手。

另外,油炸食品使用的烹炸油,从6月19日连续使用到6月24日时,原本清澈的食用油已经变黑,乎油墨色,期间旧油里面偶尔被加进新油,直到6月29日,足足使用了十天之后,餐厅的管理人员才同意更换新油。

6月30日,记者对必胜客和谐广场餐厅换下来的旧油进行了取样,随后送到一家食品检测机构。经检测,其酸价超标一倍,达到9.6 mg/g,而国家规定食用油的酸价不能超过5mg/g。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释,“酸价高了就说明它里面醛、酮这些小分子的东西多了,这些有害物质会让人的肠胃不适,对肝脏也有伤害。”

标签: 记者卧底必胜客后厨 十天一换油 食材过期换签 必胜客中国紧急回应

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